Sayuran beku dapat dengan mudah dicairkan dalam pressure cooker.
Namun beberapa jenis daging beku akan kehilangan rasa dan warna jika tidak diangin-anginkan (agar mencair sebagian) dulu sebelum ditempatkan dalam pressure cooker.
Mencairkan daging beku (tanpa dianginkan) dalam pressure cooker juga menambah waktu memasak yang dapat mengakibatkan hilangnya vitamin dan mineral dalam makanan.
Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan hasil lebih baik saat menggunakan pressure cooker untuk mencairkan makanan.
Pencairan dengan bantuan microwave
1. Masukkan semua bahan masakan dalam pressure cooker. Sayuran beku dapat langsung ditempatkan dalam pressure cooker. Tidak ada waktu memasak tambahan diperlukan.
Untuk daging, pastikan untuk membeli potonganan yang tidak lebih besar dari 2,5 cm. Anda dapat meminta tukang daging untuk memotong daging tersebut.
2. Tempatkan daging di microwave selama beberapa menit agar mencair sebagian. Hal ini akan mengurangi waktu memasak dalam pressure cooker.
3. Tempatkan daging dalam pressure cooker dan masak seperti biasa.
Pencairan hanya menggunakan pressure cooker
1. Masukkan daging dalam pressure cooker. Pastikan daging dipotong keci-kecil.
2. Sebelum daging beku dimasukkan, tambahkan 1 cangkir air hangat atau kaldu dalam pressure cooker.
3. Berikan waktu tambahan lima menit untuk setiap 2,5 cm (1 inci) potongan daging.
4. Tambahkan satu menit waktu memasak untuk setiap 1/2 kg ayam beku utuh.
5. Pastikan suhu pressure cooker setidaknya 75 derajat celsius sebelum disajikan.[]